保拉（Raħal Ġdid）
已更新：8月16日
公元前三千年建立的地下神庙 - 哈尔・萨夫列尼地下宫殿 130；马耳他扁平酸面包的烹饪艺术和文化 01580
什么和为什么
哈尔・萨夫列尼地下宫殿（马耳他语：Ipoġew）是一处规模宏大且非同寻常的建筑群，由石灰岩岩体开凿而成。据推测，这里曾兼具圣殿、藏骨堂和大墓地的功能；考古学家记录显示，此处埋葬了超过七千多人的遗骸。“Hypogeum”一词源自希腊语，意为“地下”；“Ħal”在马耳他语中意为“小”；而“萨夫列尼（Saflieni）”则代表了马耳他（Malta）史前时期的一个特定阶段（公元前3300年至3000年）。由于深埋地下，该遗址保存状况极佳，充分展现了当时高度发达且精湛的建筑技艺，尤其是其弧形墙壁、交错的通道以及穹顶结构。令我惊叹不已的是，这座地下迷宫完全是利用各种原始石制工具精心开凿而成的。
这座地下宫殿是在20世纪初被偶然发现的：当时工人在建造新房时，不慎凿穿了它的顶部。整座墓地就位于城市中心地带的地下深处。
地名
看
这个重要的考古遗址隐藏在一栋不起眼的住宅建筑内，有着非常简陋的入口。
寺庙结构使用一种微妙的光线方向，从表面穿透到下层房间，天花板的部分区域绘有复杂的图案。其中一个主室被称为“至圣所（Qaddis tal-Qaddisin）”，其方向似乎是这样的，冬至的光线从上面的原始开口照亮了它的正面。内部挖掘、雕刻和施工非常复杂，曲线交织在多个层面上。
很抱歉，第一层入口后不允许拍照，即使允许，房间里太暗了，无论如何也拍不出来。
地下宫殿分为三层：
上层（Livell ta' fuq）
上层原为墓室，现已改建为小型博物馆，并设有一段预演展示，讲述了该神庙与外星人传说相关的趣闻轶事。坦白说，这种体验既有趣又充满超现实感。顺带一提，这里也是允许拍照的终点。
考古学家认为，在现代建筑将其完全覆盖之前，这一层曾位于地表纪念物之下，且部分区域暴露于露天环境之中。中央通道两侧开凿出的凹室，曾用于早期的集体安葬。
中层（Livell medju）
地下宫殿的核心区域位于中层，这里包含了主室、神谕室、装饰室和圣室。我们大部分时间都花在了这一层，因为它是整个遗址的精华所在。
正如上方的平面图所示，主室位于中心位置，其他房间以此为中心向外延伸。著名的“睡女士（Mara Rieqda）”，一尊拥有五千年历史的小型赤陶雕像，正是在这个房间出土的；该雕像现藏于国家考古博物馆（Mużew Nazzjonali tal-Arkeoloģija）。
我们参观的第二个房间是神谕室。这是一个长方形的房间，以其独特的声学特性而闻名。当低沉的男性声音在石室空间内响起时，会产生一种深沉且带有震动感的回响，并传遍整个建筑群。该房间及其相邻房间还以其装饰的众多复杂几何图案（如螺旋纹）而著称。
其中，“至圣所”（见上图）或许是地下宫殿的核心结构，也是该遗址视觉上的杰作。这个房间的朝向似乎与冬至日有关。不过，也许是因为所有文物都已被移走，除了其独特的曲线建筑风格外，我并未觉得这个房间有什么特别神圣或独特之处。
抵达中层后，我终于明白了为何参观人数限制在每组十人。老实说，这里的通道既短又窄，即便只有十个人，我们也感到相当拥挤。
低层（Livell aktar baxx）
看起来像个仓储谷仓，未发现任何骸骨。显然，挖掘工作已被放弃。
吃喝
扁平酸面包（Ftira）
马耳他看似普通的小吃或主食是扁平酸面包（ftira），它是一种中等大小的扁平酸種甜甜圈。 有时它像三明治一样吃，甚至像披萨一样，馅料放在饼皮上。 我们并没有注意到这个面包，还以为它“只是另一个面包”，直到旅行两年后，我发现这个面包在2020年被列入联合国教科文组织非遗的消息！ 显然，这种制作面包的方法可以追溯到十六世纪。 “ftira”一词源自阿拉伯字“الفطير”，意思是“未发酵的”。
我们在斯利马（Tas-Sliema）一家名为 Il-Merrill 的英式餐厅吃了一顿丰盛的晚餐，当然我还吃了炖兔肉和一份基本的扁平酸面包。 该死的好。
住宿
我住在圣朱利安斯（San Ġiljan）的 Saint George Park Hotel。 住得很糟糕，酒店管理不善，看起来更像是一个吵闹的学生宿舍，而且我被它网页上的所有照片欺骗了。 我是暑假期间去马耳他，那里有很多酒鬼，把整个酒店搞得一团糟。
旅行建议
从瓦莱塔（Valletta）出发的巴士，到达那里都不是问题，买入场票才是问题。 进入地宫必须至少提前一个月预订，因为为了保护寺庙而限制入场，门票为 EUR 35€。 每次游览仅限十 人，每天仅限六趟。 或者，您也可以以40€ 的略高价格购买一些瓦莱塔的最后一刻门票。 该网站的门票包含大约九十分钟的导游参观。
马耳他是一个小国，可以轻松游览整个国家的世遗和旅游景点。只要您住在瓦莱塔附近，公共交通就很方便，您可以在四天的行程中游览所有旅游景点。
联合国教科文组织题词
哈尔·萨夫列尼地下宫殿是一个巨大的地下建筑，建于约公元前2500年，它是利用大型的传动索运输巨石和珊瑚石灰石建造而成。这座地下宫殿可能曾是避难所，但从史前时期起便成为大墓地。
扁平酸面包是马耳他压扁酵母面包的烹饪艺术和文化，是马耳他群岛居民文化遗产的重要组成部分。 扁平酸面包的外壳较厚，内部质地较轻，其特点是大而不规则的孔（开放的面包屑）。它比其他马耳他面包更扁平，烘烤温度更高。切成两半的面包充满了地中海风味的食材，如橄榄油、番茄、金枪鱼、刺山柑和橄榄。还可以添加季节性变化和创造性的变化。法蒂拉文化的名字源自阿拉伯语（fatir，意为无酵面包），反映了马耳他历史上跨文化交流的连续性。虽然其他种类的马耳他面包可以通过机械化工艺制作，但仍然需要熟练的面包师手工制作扁平酸面包形状。在面包店里，学徒们边看边做，边做边学，还有各种培训项目。选择兼容食材和填充扁平酸面包的技能是在家庭中以及通过社交媒体和烹饪博客等其他渠道非正式地传承下来的。在马耳他，将扁平酸面包作为夹心零食或开胃菜可以培养共同的身份，让人们聚集在一起。包括边缘群体在内的各种各样的人都可以作为学徒进入烘焙行业，学校的扁平酸面包日可以帮助学生了解健康饮食。
参考
评论
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